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Gaspacho de courgette à la feta
Publié le 27 mai 2025
Une entrée idéale, rassasiante et colorée
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 30min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 600 g Courgette
- 2 Oignons
- 2 Gousses d'ail
- 40 g Pain rassis
- 0.5 Bouquet de basilic
- 2 cs Huile d'olive
- 100 g Feta
- 2 cs Vinaigre de Xérès ou de vin
- 0.5 cc Poivre
- 0.5 cc Paprika
✏️ Instructions
1
La veille, laver et couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante 8 minutes.
2
Eplucher l'ail et les oignons nouveaux. Hacher finement et ajouter dans l'eau bouillante, avec les courgettes, à mi-cuisson.
3
Egoutter en conservant 200 ml d'eau de cuisson. Réserver au réfrigérateur. Le lendemain, faire tremper le pain dans le vinaigre pendant 10 minutes.
4
Mixer les courgettes, l'ail et les oignons avec l'eau de cuisson et le basilic. Ajouter le pain, la moitié de la feta, l'huile d'olive et mixer à nouveau. Servir, parsemer de feta et de paprika, poivrer et déguster.
Recette proposée par 👇
Léa GLATTARD
Diététicienne
Diététicienne
