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Gazpacho
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 10min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 750 g de tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 2 échalotes
- 0 1/2 oignon blanc
- 0 1/2 concombre long, pelé (ou 1 concombre libanais
- 3 cs de vinaigre de xérès ou balsamique
- 80 ml d'huile d'olive extra vierge
- 0 Sel et poivre
✏️ Instructions
1
Laver puis couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans un mixeur blender.
2
Si on a des soucis de digestion, mieux vaut éplucher le poivron.
Ajouter le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre et 350 ml d'eau froide environ.
Ajouter le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre et 350 ml d'eau froide environ.
3
Mixer pendant environ une minute sauf si vous avez un mixeur très puissant, auquel cas ce sera moins long. Avec un Thermomix, mettre 1 minute 30 sur vitesse 8.
4
Goûter et ajouter du sel si nécessaire, et de l'eau en fonction de la consistance désirée. Le gazpacho doit être un peu épais, donc pas trop liquide.
5
Réfrigérer un minimum de 8 heures.
Servir froid
Servir froid
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
