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Gazpacho de concombre aux amandes
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 10min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 800 g de concombre bio
- 1 échalote (ou 1/2 oignon blanc)
- 0 1/2 gousse d'ail
- 60 g d’amandes avec ou sans la peau
- 50 g de pain complet au levain rassis (ou pain blanc si on préfère)
- 1 poignée de persil avec les tiges
- 1 cs de vinaigre de xérès ou balsamique
- 6 cs d'huile d'olive extra vierge
- 0 Sel et poivre
- 0 des amandes effilées et un brin de persil pour la déco (facultatif)
✏️ Instructions
1
Faire tremper le pain dans 100 ml d'eau chaude pendant 10 minutes pour le ramollir.
2
Pendant ce temps, couper les concombres, l'ail et l'oignon en morceaux.
3
Mixer tous les ingrédients avec un peu d'eau pendant une à deux minutes. Avec une Thermomix, mettre 1 minute 30 sur vitesse 10.
4
Goûter et ajouter du sel si nécessaire, et de l'eau en fonction de la consistance désirée.
5
Réfrigérer un minimum de 8 heures.
6
Servir froid.
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
