Gnocchi de chou-fleur

Recette proposée par 👇

Agatha Bailleul
Diététicienne

Publié le 20 novembre 2025

🕰️ Temps total : 40min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 30min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

Cuire les sommités dans de l’eau bouillante et les refroidir directement une fois cuit.

Bien les égoutter et les presser dans un torchon pour faire sortir un maximum d’eau.

Mixer avec la farine et un peu de sel (+/- des épices si vous le souhaitez) pour avoir une pâte homogène.

Former des boudins avec la pâte sur un plan de travail fariner et les couper en petits tronçons de 2 cm.

Rouler les gnocchis dans de la farine puis sur une fourchette pour les former.

Cuire les gnocchis dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Vous pouvez les servir avec une sauce tomate ou une sauce pesto et du parmesan par exemple.