Gnocchi Veggie

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et le faire revenir quelques minutes, puis incorporer la courgette.
Laisser cuire environ 8 à 10min en remuant régulièrement.

Ajouter les dés de tofu dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 5min, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Faire cuire les gnocchis selon les indications du paquet. Pour une texture plus dorée et croustillante, les faire revenir directement à la poêle avec un peu d'huile, si le produit le permet.

Ajouter les gnocchis dans la poêle avec les légumes et le tofu.
Mélanger délicatement et laisser revenir quelques minutes pour bien répartir les saveurs.

Saler et poivrer selon les goûts. Ajouter éventuellement un filet de sauce soja, mélanger une dernière fois et servir chaud.

Pour plus de gourmandise : Ajouter de l'ail, paprika ou quelques graines de sésame. !