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Gnocchis à la sauce béchamel aux épinards
Publié le 21 janvier 2026
Valeur nutritionnelle pour 100 g
⚡️ 139 kcal
💪 Protéines : 3 g
🧈 Lipides : 14 g
🍚 Glucides : 8 g
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 150 g Gnocchis
- 150 g Épinards frais (feuilles)
- 100 ml Lait 1/2 écrémé
- 50 g Farine de blé
- 15 g Beurre
- 15 g Huile d'olive
✏️ Instructions
1
🥬 Blanchir les épinards
Porter à ébullition un grand volume d'eau salé (5 à 10 g par litre).
Quand l'eau bout, ajouter les épinards et les faire blanchir 3 minutes.
Égoutter immédiatement puis plonger les épinards dans un bol d'eau glacée pendant 30 à 60 secondes pour fixer la couleur.
Égoutter à nouveau et presser fortement les épinards pour retirer un maximum d'eau.
Porter à ébullition un grand volume d'eau salé (5 à 10 g par litre).
Quand l'eau bout, ajouter les épinards et les faire blanchir 3 minutes.
Égoutter immédiatement puis plonger les épinards dans un bol d'eau glacée pendant 30 à 60 secondes pour fixer la couleur.
Égoutter à nouveau et presser fortement les épinards pour retirer un maximum d'eau.
2
🥛 Préparer la béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes sans coloration
Verser le lait progressivement tout en fouettant.
Porter à légère ébullition et remuer 2 à 3 minutes, jusqu'à épaississement.
Saler, poivrer.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes sans coloration
Verser le lait progressivement tout en fouettant.
Porter à légère ébullition et remuer 2 à 3 minutes, jusqu'à épaississement.
Saler, poivrer.
3
🚁 Mixer la sauce épinards-béchamel
Mettre les épinards bien égouttés dans un blender ou un robot.
Ajouter la béchamel et mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Mettre les épinards bien égouttés dans un blender ou un robot.
Ajouter la béchamel et mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
4
🏗️ Cuire les gnocchis et assembler
Cuire les gnocchis selon les indications du paquet :
- soit à l’eau (ils remontent à la surface quand ils sont cuits),
- soit à la poêle pour une version légèrement dorée.
Mélanger les gnocchis avec la sauce béchamel aux épinards.
Servir immédiatement.
Cuire les gnocchis selon les indications du paquet :
- soit à l’eau (ils remontent à la surface quand ils sont cuits),
- soit à la poêle pour une version légèrement dorée.
Mélanger les gnocchis avec la sauce béchamel aux épinards.
Servir immédiatement.
Recette proposée par 👇
William GILSON
Diététicienne
Diététicienne
