Gnocchis sauce tomate et basilic

Écraser les pommes de terre en purée, avec le beurre en morceaux.

Mélanger l'oeuf, l'huile d'olive, la muscade, le sel et le poivre et incorporer le mélange à la purée.

Ajouter la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et pas trop collante.

Sur un plan de travail bien fariné, former des boudins assez fins et couper des morceaux tous les 1 cm.

Rouler les gnocchis dans votre main à l'aide d'une fourchette.

Pocher les gnocchis dans de l'eau bouillante : les sortir quand ils sont bien remontés à la surface.

Ajouter un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les gnocchis pour les griller légèrement.

Servir dans une assiette avec du concentré de tomates, puis saupoudrer de parmesan et ajouter le basilic.