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Gratin Dauphinois
Publié le 21 janvier 2026
Valeur nutritionnelle pour 100 g
⚡️ 76 kcal
💪 Protéines : 2 g
🧈 Lipides : 2 g
🍚 Glucides : 12 g
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 250 g Pommes de terre
- 120 ml Lait 1/2 écrémé
- 30 g Crème fraîche liquide 15 % MG
- 3 g Noix de muscade
✏️ Instructions
1
Éplucher les pommes de terre, puis les couper en très fines lamelles (environ 1 mm). (Mandoline ou avec un couteau).
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
2
Dans un faitout assez large, verser le lait et la crème, puis ajouter les lamelles de pommes de terre.
Astuce : un faitout large permet de bien étaler les pommes de terre et de les garder bien recouvertes par le liquide.
Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Astuce : un faitout large permet de bien étaler les pommes de terre et de les garder bien recouvertes par le liquide.
Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
3
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir 8 minutes, en mélangeant délicatement de temps en temps pour ne pas casser les lamelles.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
4
Verser le tout dans un plat allant au four, avec le liquide : il doit avoir légèrement épaissi grâce à l’amidon des pommes de terre
5
Enfourner 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient fondantes.
Recette proposée par 👇
William GILSON
Diététicienne
Diététicienne
