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Gratin patate douce, légumes & chorizo

Recette proposée par 👇

Anaïs Labbaye
Diététicienne

Publié le 19 février 2026

Ce gratin peut être accompagné d'une salade verte avec de la vinaigrette riche en oméga 3 (huile de lin, de noix ou mélange d'huiles)

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 30min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

500 g Patate douce
300 g Carotte
150 g Epinards en branche frais ou surgelés (ou champignons de Paris)
3 Oeufs
20 cl Crème liquide entière
60 g Chorizo en tranches (en option)
50 g Gruyère rapé
1 Poivre
1 Paprika fumé

✏️ Instructions

Eplucher les patates douces et les couper en petits cubes.
Eplucher les carottes et les couper en tranches.
Cuire l'ensemble à la vapeur pendant 20mn

Pendant ce temps, nettoyer les épinards (ou champignon) et les émincer.
Préchauffer votre four à 180°.
Mélanger les oeufs + la crème ajouter le poivre et le paprika fumé.

Une fois la cuisson vapeur terminée, bien mélanger les patates douces, les carottes et les épinards dans un plat à four (idéalement assez grand pour que le mélange liquide recouvre le tout).
Verser le mélange liquide dessus.

Etaler quelques tranches de chorizo ensuite, si vous le souhaitez.
Parsemer de gruyère rapé ou autre fromage de votre choix.
Mettre au four à 180° pendant 30 à 35mn à chaleur tournante ou four traditionnel.

Au bout de 10mn de cuisson, ouvrir le four et "tasser" un peu le dessus du gratin, les épinards auront réduits et cela permettra que le mélange soit bien recouvert.
Surveiller la cuisson et vérifier que les légumes soient fondants.