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Houmous de betterave

Recette proposée par 👇

Charlotte Boullier
Diététicienne

Publié le 28 novembre 2025

Pour colorer vos apéros et participer à la consommation de légumineuses hebdomadaire.

Pour plus de couleur et de gourmandise n'hésitez pas à ajouter quelques graines de sesame, pavot ...

🕰️ Temps total : 10min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

265 g Pois chiche cuits net égoutté
100 g Betterave cuite
1 cs Vinaigre de framboise
1 Echalote
1 Sel & poivre

✏️ Instructions

Rincer et égoutter les pois chiche. L'astuce pour avoir une consistance bien lisse est de retirer la peau qui se ôte facilement.

Eplucher l'échalote, la couper grossièrement.

Dans un mixeur ajouter tous les ingrédients puis mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.
Si la texture est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu de fromage blanc pour un côté onctueux.

Saler et poivrer à convenance.