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Idées de dips et sauces pour pimper votre été !
Publié le 29 juin 2026
Rapide et facile à préparer (prévoir un temps de réfrigération).
Proposer ces sauces et accompagnement avec :
- des batonnets de légumes d'été : courgettes, carottes, concombre, tomates cerises, chou fleur
- des crackers ou du pain protéiné aux 1000 graines tranché fin et toasté (voire recettes), des gressins
- les tapenades peuvent servir de sauce pour une salade composée type Grecque (tomate, concombre, fêta ou chèvre frais, olives noires et émincé de dinde)
- un guacamole pour faire des tartines de pain grillé, du saumon/truite fumé, du fromage frais, des tomates séchées...
- un pesto classique ou à la tomate séchée peut être une alternative rapide si acheté tout prêt !
🕰️ Temps total : 45min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 150 g yaourt grec
- 5 g épices au choix
- 15 g herbes aromatiques
- 300 g pois chiches
- 1 gousse d'ail
- 10 g épices à houmous : cumin et coriandre en poudre
- 3 cs huile d'olive (houmous)
- 3 cs jus de citron (base yaourt, houmous)
- 2 cs tahin (purée de sésame pour houmous)
- 1 cs persil pour houmous (déco)
- 250 g Olives noire ou verte
- 1 cs câpres
- 1 cs anchois
- 2 gousse d'ail pour tapenade
- 3 g huile d'olive pour tapenade
- 1 Tartinades : 1 boite de thon au naturel ou sardines
- 100 g fromage frais : Tartare/Boursin ou fromage à tartiner nature
- 2 cs huile d'olive et jus de citron pour tartinades
- 2 Guacamole : avocat
- 10 g épices mexicaines et jus de citron
✏️ Instructions
1
Base sauce yaourt grec :
- 150g de yaourt grec nature
- épices au choix : curry, piment d'Espelette, mélange mexicain, baies roses...
- herbes aromatiques au choix : persil, ciboulette, coriandre
- jus de citron
et bien sûr, un peu de sel et de poivre
- 150g de yaourt grec nature
- épices au choix : curry, piment d'Espelette, mélange mexicain, baies roses...
- herbes aromatiques au choix : persil, ciboulette, coriandre
- jus de citron
et bien sûr, un peu de sel et de poivre
2
Base pois chiches :
- houmous tradi : mixer les pois chiches + jus de citron + huile d'olive + tahin + ail + épices. Ajuster la texture avec un peu d'eau de cuisson des pois chiches/jus de citron/huile d'olive. Persil et huile en déco
- houmous rose : ajouter 100g de betterave cuite dans le mélange. Coriandre fraiche en déco
- houmous tradi : mixer les pois chiches + jus de citron + huile d'olive + tahin + ail + épices. Ajuster la texture avec un peu d'eau de cuisson des pois chiches/jus de citron/huile d'olive. Persil et huile en déco
- houmous rose : ajouter 100g de betterave cuite dans le mélange. Coriandre fraiche en déco
3
Tapenade d'olive noires ou verte :
- mixer les olives + les câpres + les anchois + les gousses d'ail + ajuster la texture avec l'huile d'olive - poivre
- attention : ne pas ajouter de sel avant d'avoir goûté, ce n'est pas nécessaire
- mixer les olives + les câpres + les anchois + les gousses d'ail + ajuster la texture avec l'huile d'olive - poivre
- attention : ne pas ajouter de sel avant d'avoir goûté, ce n'est pas nécessaire
4
Tartinades :
- de thon : mixer thon + fromage frais + jus de citron + huile d'olive - sel & poivre
- de sardines : mixer les sardines (on peut garder l'arête pour le calcium !) + fromage frais + huile d'olive - sel & poivre
- de thon : mixer thon + fromage frais + jus de citron + huile d'olive - sel & poivre
- de sardines : mixer les sardines (on peut garder l'arête pour le calcium !) + fromage frais + huile d'olive - sel & poivre
5
Guacamole :
- écraser à la fourchette les avocats bien murs
- mélanger avec le jus de citron + les épices mexicaines (à défaut du cumin) - sel & poivre
- écraser à la fourchette les avocats bien murs
- mélanger avec le jus de citron + les épices mexicaines (à défaut du cumin) - sel & poivre
Recette proposée par 👇
Gaëlle BALSARIN
Diététicienne
Diététicienne
