Idées de dips et sauces pour pimper votre été !
Rapide et facile à préparer (prévoir un temps de réfrigération).
Proposer ces sauces et accompagnement avec :
- une base de yaourt grec ou fromage blanc, fromage frais avec des épices, du jus de citron, des herbes aromatiques à volonté ! et un peu d'huile d'olive
- les tapenades peuvent servir de sauce pour une salade composée type Grecque (tomate, concombre, fêta ou chèvre frais, olives noires et émincé de dinde)
- un guacamole pour faire des tartines de pain grillé, du saumon/truite fumé, du fromage frais, des tomates séchées...
- un pesto classique ou à la tomate séchée peut être une alternative rapide si acheté tout prêt !
Le tout avec des batonnets de légumes d'été : courgettes, carottes, concombre, tomates cerises, chou fleur - des crackers ou du pain protéiné aux 1000 graines tranché fin et toasté (voire recettes), des gressins...
Publiée le 29 juin 2026
Ingrédients
- yaourt grec ou fromage blanc 150 g
- épices au choix 5 g
- herbes aromatiques 15 g
- pois chiches 300 g
- gousse d'ail 1
- épices à houmous : cumin et coriandre en poudre 10 g
- huile d'olive (houmous) 3 cs
- jus de citron (base yaourt, houmous) 3 cs
- tahin (purée de sésame pour houmous) 2 cs
- persil pour houmous (déco) 1 cs
- Olives noire ou verte 250 g
- câpres 1 cs
- anchois 1 cs
- gousse d'ail pour tapenade 2
- huile d'olive pour tapenade 3 g
- Tartinades : 1 boite de thon au naturel ou sardines 1
- fromage frais : Tartare/Boursin ou fromage à tartiner nature 100 g
- huile d'olive et jus de citron pour tartinades 2 cs
- Guacamole : avocat 2
- épices mexicaines et jus de citron 10 g
- Fromage frais type St Morêt, Philadelphia, fromage à tartiner 100 g
En pratique
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 6
Préparation
-
1
Base sauce yaourt grec :
- 150g de yaourt grec nature
- épices au choix : curry, piment d'Espelette, mélange mexicain, baies roses...
- herbes aromatiques au choix : persil, ciboulette, coriandre
- jus de citron
et bien sûr, un peu de sel et de poivre -
2
Base pois chiches :
- houmous tradi : mixer les pois chiches + jus de citron + huile d'olive + tahin + ail + épices. Ajuster la texture avec un peu d'eau de cuisson des pois chiches/jus de citron/huile d'olive. Persil et huile en déco
- houmous rose : ajouter 100g de betterave cuite dans le mélange. Coriandre fraiche en déco -
3
Tapenade d'olive noires ou verte :
- mixer les olives + les câpres + les anchois + les gousses d'ail + ajuster la texture avec l'huile d'olive - poivre
- attention : ne pas ajouter de sel avant d'avoir goûté, ce n'est pas nécessaire -
4
Tartinades :
- de thon : mixer thon + fromage frais + jus de citron + huile d'olive - sel & poivre
- de sardines : mixer les sardines (on peut garder l'arête pour le calcium !) + fromage frais + huile d'olive - sel & poivre -
5
Guacamole :
- écraser à la fourchette les avocats bien murs
- mélanger avec le jus de citron + les épices mexicaines (à défaut du cumin) - sel & poivre
