Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Lasagnes de pois cassés
Lasagnes de pois cassés
Publié le 14 octobre 2026
🕰️ Temps total : 180min
🧑🍳 Temps de préparation : 40min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 200 g Pois cassés
- 2 Oignons
- 50 ml Lait végétal
- 500 ml Eau
- 1 Sel + poivre
- 500 g Tomates fraiches ou en boite
- 500 g Aubergine Ou courgette
- 3 Ail
- 1 Coriandre (fraiche)
- 100 g Pâtes à lasagne
- 4 cs Huile
✏️ Instructions
1
Purée de pois cassés :
- Mettre les pois cassés dans un grand volume d'eau puis les mettre sur le feu au moins 30min.
- Mixé les pois cassés, ajoutez du sel et le lait végétal (facultatif mais rend la préparation un peu plus crémeuse).
- Mettre les pois cassés dans un grand volume d'eau puis les mettre sur le feu au moins 30min.
- Mixé les pois cassés, ajoutez du sel et le lait végétal (facultatif mais rend la préparation un peu plus crémeuse).
2
Légumes :
- Pendant ce temps, nettoyez l’aubergine Ou les courgette et les tomates et découpez-les en rondelles ou cubes plutôt épais (mais pas plus d’1/2 cm).
- Epluchez et hachez finement l’ail et l'oignon.
- Déposez les morceaux d’aubergine Ou courgette et de tomate dans un saladier, parsemez d’ail, salez et poivrez au goût puis recouvrez d’huile d’olive et mélangez.
- Pendant ce temps, nettoyez l’aubergine Ou les courgette et les tomates et découpez-les en rondelles ou cubes plutôt épais (mais pas plus d’1/2 cm).
- Epluchez et hachez finement l’ail et l'oignon.
- Déposez les morceaux d’aubergine Ou courgette et de tomate dans un saladier, parsemez d’ail, salez et poivrez au goût puis recouvrez d’huile d’olive et mélangez.
3
Montage et cuisson du plat :
- Huilez un grand plat à gratin et disposez-y la moitié des légumes sur une ou deux couches.
- Recouvrez d’une couche de pâte.
- Déposez alors la moitié de la préparation de pois cassés et recouvrez à nouveau de pâte.
- Terminez par le reste des légumes puis de pois cassés.
- Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. La lasagne est prête lorsque la pâte et les aubergines sont bien tendres.
- Huilez un grand plat à gratin et disposez-y la moitié des légumes sur une ou deux couches.
- Recouvrez d’une couche de pâte.
- Déposez alors la moitié de la préparation de pois cassés et recouvrez à nouveau de pâte.
- Terminez par le reste des légumes puis de pois cassés.
- Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. La lasagne est prête lorsque la pâte et les aubergines sont bien tendres.
Recette proposée par 👇
Océane Madelaine
Diététicienne
Diététicienne
