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Lasagnes légumes - ricotta

Recette proposée par 👇

Nina BERTHOLD
Diététicienne

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Publié le 13 février 2026

Une recette de lasagnes qui change de la traditionnelle bolognaise.

🕰️ Temps total : 70min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

10 Lasagne (feuilles)
500 g Légumes du soleil (tomates, aubergines, courgettes, poivrons)
100 g Ricotta
40 g Beurre
50 cl Lait demi écrémé
1 cs Huile d'olive
40 g Farine
50 g Emmental râpé

✏️ Instructions

Laver les légumes et les couper en morceaux.
Les faire revenir environ 15 minutes dans l'huile d'olive.
Assaisonner.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine d'un coup. Mélanger.
Verser le lait petit à petit en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
Assaisonner.

Dans un plat à gratin, verser une fine couche de sauce, puis placer une couche de feuilles de lasagnes.
Recouvrir de légumes, d'un peu de béchamel et de ricotta.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de sauce.
Parsemer d'emmental râpé.
Enfourner environ 40 minutes à 180°.