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Lasagnes végétariennes

Recette proposée par 👇

Anne-Lucie GENOT
Diététicienne

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Publié le 5 août 2026

Thème : alimentation & post-partum (idéal pour congeler)

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

1 oignon
2 carottes râpées
2 champignons de Paris émincés
150 g épinards surgelés
400 g purée de tomates
1 paquet feuilles de lasagnes fraîches
500 ml lait (pour la béchamel)
40 g beurre (pour la béchamel)
40 g farine (pour la béchamel)
1 pincée de muscade (pour la béchamel)
40 g parmesan (pour le dessus des lasagnes)

✏️ Instructions

Préparer la sauce aux légumes : Faire revenir l'oignon dans l'huile préalablement chauffée. Ajouter les carottes et les champignons. Laisser fondre quelques minutes. Ajouter ensuite les épinards et la purée de tomate. Saler, poivrer. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger bien, puis verser le lait petit à petit en fouettant. Faire épaissir à feu doux, ajouter une pincée de muscade et du sel.

Monter les lasagnes. Alterner les couches : sauce légumes, béchamel, feuilles de lasagne. Répéter, puis terminer par une couche de béchamel. Saupoudrez de parmesan.

Cuisson : Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.