Légumes d'hiver rôtis au four

Épluchez et coupez les panais cubes.
Pelez et coupez les oignons en quartiers.
Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
Ouvrez le potiron, épépinez-le et coupez la chair en quartiers.

Déposez les légumes sur la lèchefrite du four. Assaisonnez avec les herbes sèches, le sucre, du sel et du poivre. Versez l'huile d'olive et mélangez soigneusement avec les mains.

Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec la pointe d'un couteau, ils doivent être tendres.

Augmentez alors la température du four à 210°C, et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration.

Servez dès la sortie du four accompagné d'émincés de boeuf ou de dinde cuits dans une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive.