Mafé revisité au poulet, cacahuètes & gingembre

Découper les carottes et les oignons. Découper ensuite les filets de poulet en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon puis le poulet puis les carottes.

Ajouter le gingembre et le concentré de tomate. Ajouter 250 mL.

Ajouter le beurre de cacahuètes.

Faire mijoter en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Servir le riz avec le mafé par-dessus.