Maquereaux aux herbes
Ingrédients:
Pour 4 personnes • 4 maquereaux • 10 brins de persil • 5 brins de menthe • 1 gousse d'ail • 1 petit-suisse nature • 2 c. à s. de moutarde forte • Sel, poivre
Il n'est pas utile d'ajouter de l'huile pour cuire le maquereau. Sa peau va dorer avec la chaleur et empêcher sa chair moelleuse de se dessécher.
Environ 153kcal pour 1 personne.
Publiée le 12 mai 2026
Ingrédients
- sel et poivre 1 g
En pratique
- Temps total
- 55 min
- Préparation
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 4
Préparation
-
1
Videz et rincez soigneusement les maquereaux. Épongez-les avec du papier absor-bant. Salez et poivrez l'intérieur. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Rincez le persil et la menthe, puis épongez-les. Éliminez les tiges et hachez finement. les feuilles. Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Mettez les herbes et l'ail dans un bol.
Ajoutez la moutarde et le petit-suisse. Salez, poivrez et mélangez.
Répartissez ce mélange dans les quatre maquereaux et fermez l'ouverture avec une pique en bois.
Rangez les poissons dans un plat sans les serrer et faites-les cuire 30 min au four.
Dégustez chaud avec du fenouil braisé ou du riz.
