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Mayonaisse végétale faible en matière grasse
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 0min
🧑🍳 Temps de préparation : 0min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 15 g de noix de cajou trempées une nuit
- 100 g de tofu ferme ou extra ferme
- 0.25 cc 'environ 3g) de purée de sésame (tahin)
- 2 cc de jus de citron
- 1 cc de moutarde de Dijon
- 1 cs de vinaigre de cidre
- 1 cc de sirop d'érable (ou de dattes, ou d'agave, ou de coco ou de miel)
- 1 cs d'eau
- 1 pointe de couteau de xanthane pour épaissir
✏️ Instructions
1
Une fois trempées, rincez les noix de cajou et placez-les dans le blender.
2
Ajoutez les autres ingrédients et mixez pour obtenir une texture lisse.
3
La gomme xanthane n’est pas obligatoire mais elle permet d’obtenir une jolie texture qui se tient mieux. Ajoutez là à la fin dans votre blender.
4
Et si vous voulez lui donner une couleur plus dorée, une pincée de curcuma 🙂
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
