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Mayonnaise légère sans huile

Recette proposée par 👇

Nathalie SOMVILLE
Diététicienne

Publié le 7 août 2026

Vous adorez la mayonnaise maison, mais vous aimeriez une sauce plus légère, et surtout, qui se conserve mieux ? Cette recette est pour vous ! N'hésitez pas à la pimper avec les herbes et épices de votre choix :-) Elle est pour 2 à 4 personnes, selon votre appétit.
Vous pouvez utiliser l'équivalence suivante : 1/4 de la recette = 5 g de MG.

🕰️ Temps total : 15min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

2 oeufs
2 cs de skyr nature (si possible à 2,2% de MG et non à 0% de MG) ou 1 pot de petit suisse à 3,8% de MG
1 cs de moutarde forte
1 cs de jus de citron
1 pincée de sel, poivre, herbes et épices de votre choix

✏️ Instructions

Cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs, puis les plonger dans l'eau froide avant de les écaler.

Dans un blender, mixer les oeufs (à découper grossièrement pour faciliter le mixage) et le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Cette recette peut se conserver jusqu'à 48h au réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé. Mais il y a fort à parier qu'elle ne tiendra pas si longtemps :-)