Mijoté de dinde aux légumes d’hiver & épices douces
Une recette chaleureuse, parfaite pour la saison froide : fondante, parfumée, et idéale pour plusieurs repas.
Ce plat est riche en protéines de qualité (dinde) et en fibres grâce aux légumes d’hiver, pour un repas complet, rassasiant et équilibré.
Publiée le 7 décembre 2025
Ingrédients
- sauté de dinde (ou cuisses désossées) 700 g
- carottes 4
- poireaux 3
- demi céleri-rave 1
- pommes de terre 3
- oignon 1
- gousses d’ail 2
- farine 1 cs
- paprika doux 1 cc
- curry doux (optionnel mais top pour la chaleur du plat) 1 cc
- cube de bouillon (volaille ou légumes) 1
- eau 600 ml
- huile d’olive 1 cs
- Sel, poivre 1 cc
- brins de persil (facultatif) 1 cs
En pratique
- Temps total
- 75 min
- Préparation
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 6
Préparation
-
1
Préparer les légumes :
Éplucher les carottes, pommes de terre et le céleri-rave.
Les couper en morceaux moyens.
Émincer l’oignon et couper les poireaux en rondelles. -
2
Saisir la dinde :
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile.
Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer.
Saler, poivrer, puis ajouter la farine et mélanger. -
3
Ajouter les épices :
Ajouter le paprika et le curry. Mélanger pour enrober la viande. -
4
Incorporer les légumes :
Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri-rave, les pommes de terre et les poireaux. -
5
Mijoter :
Verser l’eau + le bouillon.
Porter à ébullition puis baisser le feu.
Laisser mijoter 45 min à 1 h, jusqu'à ce que tout soit fondant. -
6
Finaliser :
Ajuster l’assaisonnement et ajouter un peu de persil avant de servir. -
7
🍽️ Suggestion de dégustation :
Parfait avec un peu de pain grillé, du riz ou tel quel (c’est déjà un plat complet).
Il se conserve très bien 2 à 3 jours au frigo et peut même se congeler.
Variante :
Il est possible de remplacer la dinde par du poulet, ou même du poisson.
