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Mijoté de dinde aux légumes d’hiver & épices douces
Publié le 7 décembre 2025
Une recette chaleureuse, parfaite pour la saison froide : fondante, parfumée, et idéale pour plusieurs repas.
Ce plat est riche en protéines de qualité (dinde) et en fibres grâce aux légumes d’hiver, pour un repas complet, rassasiant et équilibré.
🕰️ Temps total : 75min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 700 g sauté de dinde (ou cuisses désossées)
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 1 demi céleri-rave
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cs farine
- 1 cc paprika doux
- 1 cc curry doux (optionnel mais top pour la chaleur du plat)
- 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
- 600 ml eau
- 1 cs huile d’olive
- 1 cc Sel, poivre
- 1 cs brins de persil (facultatif)
✏️ Instructions
1
Préparer les légumes :
Éplucher les carottes, pommes de terre et le céleri-rave.
Les couper en morceaux moyens.
Émincer l’oignon et couper les poireaux en rondelles.
Éplucher les carottes, pommes de terre et le céleri-rave.
Les couper en morceaux moyens.
Émincer l’oignon et couper les poireaux en rondelles.
2
Saisir la dinde :
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile.
Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer.
Saler, poivrer, puis ajouter la farine et mélanger.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile.
Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer.
Saler, poivrer, puis ajouter la farine et mélanger.
3
Ajouter les épices :
Ajouter le paprika et le curry. Mélanger pour enrober la viande.
Ajouter le paprika et le curry. Mélanger pour enrober la viande.
4
Incorporer les légumes :
Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri-rave, les pommes de terre et les poireaux.
Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri-rave, les pommes de terre et les poireaux.
5
Mijoter :
Verser l’eau + le bouillon.
Porter à ébullition puis baisser le feu.
Laisser mijoter 45 min à 1 h, jusqu'à ce que tout soit fondant.
Verser l’eau + le bouillon.
Porter à ébullition puis baisser le feu.
Laisser mijoter 45 min à 1 h, jusqu'à ce que tout soit fondant.
6
Finaliser :
Ajuster l’assaisonnement et ajouter un peu de persil avant de servir.
Ajuster l’assaisonnement et ajouter un peu de persil avant de servir.
7
🍽️ Suggestion de dégustation :
Parfait avec un peu de pain grillé, du riz ou tel quel (c’est déjà un plat complet).
Il se conserve très bien 2 à 3 jours au frigo et peut même se congeler.
Variante :
Il est possible de remplacer la dinde par du poulet, ou même du poisson.
Parfait avec un peu de pain grillé, du riz ou tel quel (c’est déjà un plat complet).
Il se conserve très bien 2 à 3 jours au frigo et peut même se congeler.
Variante :
Il est possible de remplacer la dinde par du poulet, ou même du poisson.
Recette proposée par 👇
Fanny DESPESEL
Diététicienne
Diététicienne
