Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Mijoté patate douce/haricot rouge
Mijoté patate douce/haricot rouge
Publié le 9 avril 2026
Pour manger des légumineuses de façon réconfortante !
🕰️ Temps total : 45min
🧑🍳 Temps de préparation : 25min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 1 cs Huile d'olive
- 1 Gros oignon
- 3 Gousse d'ail
- 2 cc Cumin
- 1 cc Paprika
- 0.5 cc Chili en poudre
- 1 Patate douce
- 250 g Haricots Rouges
- 400 ml Lait de coco
✏️ Instructions
1
Eplucher la patate douce et la couper en dés. Emincer l'oignon, rincer et égoutter les haricots rouges.
2
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile puis ajouter dans l'ordre les épices (attendre quelques minutes en remuant), la patate douce, l'ail, un tout petit peu d'eau.
3
Couvrir et laisser mijoter 15 min à feu moyen, en remuant de temps à autre
4
Ajouter les haricots rouges et le lait de coco, et laisser 10 minutes de plus en cuisson douce.
5
C'est prêt ! A servir seul avec un petit morceau de pain ou sur du riz.
Recette proposée par 👇
Mélissa Bros
Diététicienne
Diététicienne
