Mini-quiches au poireau, gorgonzola et noix
Publiée le 5 mars 2025
Ingrédients
- Farine semi-complète 180 g
- Poireau 3
- Gorgonzola 100 g
- Beurre 90 g
- Lait 80 ml
- Crème fraîche 15% 80 ml
- Oeuf 1
- Noix 50 g
- Huile d'olive 10 ml
En pratique
- Temps total
- 80 min
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 4
Préparation
-
1
Emincer les poireaux et faire revenir dans l'huile d'olive puis cuire à couvert 15min.
-
2
Pendant ce temps, préparer la pâte : travailler du bout des doigts la farine et le beurre coupé en dés et légèrement ramollis (sortis à l'avance) et verser 80 à 100ml d'eau froide (petit à petit) en mélangeant jusqu'à former une boule.
-
3
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé, avec un peu de farine (ou sur un plan de travail fariné) et foncer les 4 moules à tartelettes beurrés.
Placer au frais. -
4
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter l'oeuf avec le lait et la crème couper le bleu en dés, -
5
Couper le gorgonzola en dés, et les répartir avec le poireau et les noix sur les fonds de tartelettes.
Verser par-dessus l'appareil et enfourner 25 à 30min.
