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Minis tatins aux pommes

Recette proposée par 👇

Laurence Arcennathury
Diététicien·ne

Publié le 2 mai 2024

Une recette de mini tartes tatin aux pommes et au bon caramel fait maison.
Cette recette gourmande peut également être réalisée comme une grande tarte tatin classique.

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

1 pate brisée maison ou toute prête
6 pommes
160 g sucre
15 ml jus de citron
0.5 cc fleur de sel
1 cs amandes effilées grillées

✏️ Instructions

Commencer par les pommes :
Peler les pommes et les couper en 8 quartiers.
Retirer les pépins et le trognon.
Recouper chaque quartier en tranches fines. Réserver.

Préparer le caramel :
Dans une poêle, déposer le sucre, le jus de citron et la fleur de sel. Laisser cuire à feu doux pendant 5 min. Remuer en bougeant la poêle (sans spatule). Arrêter dès que tout est fondu même si le caramel n’est pas très coloré, il va recuire au four !

Cercler la pâte :
Prendre les dimensions des bords des moules à muffins (environ 7 cm de diamètre) et cercler la pâte pour obtenir des minis disques

Préchauffer le four à 200°c.

Monter les mini tartes tatin :
Déposer et aligner des tranches de pomme dans chaque moule en les faisant se chevaucher légèrement.
Verser le caramel par-dessus