Mousse au chococolat

Préparation

1. 1

   Faire fondre le chocolat au bain marie.

2. 2

   Pendant ce temps, monter le jus de pois chiches en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à des blancs d’oeufs montés en neige (c’est magique et assez incroyable !)

3. 3

   Incorporer délicatement le jus de pois chiche monté en neige au chocolat fondu, en mélangeant de haut en bas pour ne pas casser la mousse.

4. 4

   Verser dans des ramequins ou verrines et placer au réfrigérateur.

5. 5

   Pour la chantilly à la noix de coco : ouvrir la boîte de coco et récupérer la partie solide. Fouetter la crème de coco avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture de crème chantilly.

6. 6

   Verser la chantilly de coco dans une poche à douille avant d’en garnir la partie supérieure des mousses au chocolat.

7. 7

   Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Au moment de servir, décorer de cacao non sucré.