Mousse au chococolat

Pendant ce temps, monter le jus de pois chiches en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à des blancs d’oeufs montés en neige (c’est magique et assez incroyable !)

Incorporer délicatement le jus de pois chiche monté en neige au chocolat fondu, en mélangeant de haut en bas pour ne pas casser la mousse.

Verser dans des ramequins ou verrines et placer au réfrigérateur.

Pour la chantilly à la noix de coco : ouvrir la boîte de coco et récupérer la partie solide. Fouetter la crème de coco avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture de crème chantilly.

Verser la chantilly de coco dans une poche à douille avant d’en garnir la partie supérieure des mousses au chocolat.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Au moment de servir, décorer de cacao non sucré.