Mousse au chocolat végétale
Deux ingrédients pour une mousse délicieuse qui ravira vos papilles.
On utilise ici l'aquafaba des pois chiche, c'est à dire le liquide dans lequel sont conservés les pois chiche en conserve. Il est également possible d'utiliser le liquide des haricots rouges.
Convient à une alimentation vegan (en fonction du chocolat choisit), végétarienne ou une allergie aux œufs.
Publiée le 4 septembre 2024
Ingrédients
- Pois chiche en conserve (poids net) 800 g
- Chocolat noir pâtissier en tablette 1
En pratique
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 8
Préparation
-
1
Egouttez vos pois chiche et filtrez le jus de la conserve dans un saladier.
(Vous pouvez utiliser les pois chiche pour confectionner une salade composée ou un houmous à tartiner).
-
2
Faites fondre votre chocolat coupé en carrés au bain marie.
A l'aide d'un fouet électrique ou d'un robot pâtissier ou multifonction, battez votre jus de pois chiche jusqu'à ce qu'il blanchisse et triple de volume. -
3
Incorporez le chocolat délicatement au mélange mousseux à l'aide d'une maryse.
Dressez dans des coupelles et laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de consommer.
