Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Mousse de Concombre
Mousse de Concombre
Publié le 27 novembre 2025
🕰️ Temps total : 25min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 2 Concombre
- 400 cl Fromage blanc 0 % MG
- 10 cl Lait demi écrémé
- 1 Citron et 1 oignon
- 2 Brin de persil - sel - poivre / pincée de chaque
- 4 Gélatine en feuille
- 10 Feuilles de menthe fraîches
✏️ Instructions
1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Peler les concombres et les couper en tranches + saupoudrer de sel et laisser égoutter 1 h
Rincer sous l'eau froide et éponger.
Peler les concombres et les couper en tranches + saupoudrer de sel et laisser égoutter 1 h
Rincer sous l'eau froide et éponger.
2
Chauffer le lait et y ajouter la gélatine égouttée.
Mixer les concombres. Incorporer le fromage blanc, le lait à la gélatine, le zeste râpé et le jus du citron, l'oignon haché, persil.
Saler et poivrer.
Mixer les concombres. Incorporer le fromage blanc, le lait à la gélatine, le zeste râpé et le jus du citron, l'oignon haché, persil.
Saler et poivrer.
3
Remplir un moule à cake anti-adhésif (sinon tapisser le moule avec du papier film) et laisser au frais pendant 12 heures environ.
Décorer avec des feuilles de menthe.
Décorer avec des feuilles de menthe.
Recette proposée par 👇
Fazia Sadoud
Diététicienne
Diététicienne
