Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Muffins à la patate douce
Muffins à la patate douce
Publié le 26 mai 2026
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 5
🥕 Ingrédients
- 100 g Farine de blé classique (ou autre)
- 50 g Flocons d'avoine mixés
- 1 Oeuf
- 90 ml Lait demi-écrémé
- 30 g Fromage frais (type St-Morêt)
- 160 g Purée de patates douces
- 1 Sachet de levure chimique
- 1 Pincée de sel
- 40 g Sucre roux
- 80 g Pépites de chocolat noir
✏️ Instructions
1
Pour 5/6 muffins:
Recette: Eplucher et découper en cubes les patates douces, cuire pendant 15-20 minutes dans de l'eau, puis les écraser afin d'obtenir une purée. Dans un bol, mélanger l'œuf avec le lait puis ajouter le fromage frais et la purée de patate douce.
Ajouter ensuite les flocons d'avoine (préalablement mixés), la farine ainsi que la levure chimique. Bien mélanger puis ajouter le sucre ainsi que les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans des moules à muffin et cuire environ 30
minutes à 180°C.
Exemple version petit-déjeuner:
1 gros muffin + 1 Skyr + 1 fruit
-> Environ 17g de protéines
Recette: Eplucher et découper en cubes les patates douces, cuire pendant 15-20 minutes dans de l'eau, puis les écraser afin d'obtenir une purée. Dans un bol, mélanger l'œuf avec le lait puis ajouter le fromage frais et la purée de patate douce.
Ajouter ensuite les flocons d'avoine (préalablement mixés), la farine ainsi que la levure chimique. Bien mélanger puis ajouter le sucre ainsi que les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans des moules à muffin et cuire environ 30
minutes à 180°C.
Exemple version petit-déjeuner:
1 gros muffin + 1 Skyr + 1 fruit
-> Environ 17g de protéines
Recette proposée par 👇
Estelle GAUDENZI
Diététicienne
Diététicienne
