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Muffins au chocolat
Publié le 18 avril 2026
Recette spéciale jaunes d’œufs : idéale pour éviter le gaspillage après une préparation utilisant uniquement les blancs.
Ces muffins sont parfaits pour se faire plaisir sans rien perdre.
💡 Astuce : conserve-les au congélateur et sors-en un quand tu as envie d’une petite touche gourmande.
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 5 Jaune d'oeufs
- 100 g Chocolat noir pâtissier
- 120 g Skyr
- 30 g Protéines végétales en poudre
- 1 cs Stévia
- 0.5 Levure chimique
- 1 g Sel
- 1 cc Purée de noisette
✏️ Instructions
1
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le chocolat
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le chocolat
2
Mélanger ensuite tous les ingrédients :
- jaunes d’œufs
- skyr
- chocolat fondu
- protéine en poudre
- sucrant + sel
- levure
- jaunes d’œufs
- skyr
- chocolat fondu
- protéine en poudre
- sucrant + sel
- levure
3
Verser dans des moules à muffins
Optionnel : ajouter 1 càc de purée de noisette au centre de chaque muffin
Enfourner :
10–12 min → cœur fondant
15–18 min → texture plus gâteau
Optionnel : ajouter 1 càc de purée de noisette au centre de chaque muffin
Enfourner :
10–12 min → cœur fondant
15–18 min → texture plus gâteau
4
Astuces texture
Trop collant → ajouter : 10–20 g farine d’avoine ou poudre d’amande
Pour remplacer les protéines en poudre par :
- 40g de farine d'avoine
ou
- 30g de poudre d'amandes + 10g de cacao non sucré
Trop collant → ajouter : 10–20 g farine d’avoine ou poudre d’amande
Pour remplacer les protéines en poudre par :
- 40g de farine d'avoine
ou
- 30g de poudre d'amandes + 10g de cacao non sucré
Recette proposée par 👇
Elodie Pyanet
Diététicienne
Diététicienne
