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Nouilles sautées aux légumes
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 250 g de nouilles chinoises
- 1 carotte
- 200 g de pousses de soja (conserve)
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre cru
- 1 brin de coriandre fraîche
- 4 cs de sauce soja
- 1/2 cas d'huile de noix ou de noisette
- 1 cs d'huile de tournesol
✏️ Instructions
1
Préparer et tailler les légumes.
Faire cuire les pâtes 3 à 5 min dans de l'eau bouillante salée pour une cuisson al dente. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Faire cuire les pâtes 3 à 5 min dans de l'eau bouillante salée pour une cuisson al dente. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
2
Faire chauffer une poêle avec le filet d’huile, ajouter l’oignon rouge coupé en fines lamelles et le faire cuire 2 à 3 min.
3
Ajouter le poivron en lamelles, puis les carottes et, en fin de cuisson, les pousses de soja pour qu'elles restent croquantes.
Ajouter un peu de gingembre frais râpé et la sauce de soja. Laisser mijoter 30 sec. Hors du feu, ajouter la coriandre fraîche et un filet d’huile de sésame.
Ajouter un peu de gingembre frais râpé et la sauce de soja. Laisser mijoter 30 sec. Hors du feu, ajouter la coriandre fraîche et un filet d’huile de sésame.
4
Sortir les légumes de la poêle et, dans la même poêle, faire sauter les nouilles avec un filet d’huile.
Dresser les assiettes avec les nouilles sautées et les légumes bien chauds. Servir.
Dresser les assiettes avec les nouilles sautées et les légumes bien chauds. Servir.
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
