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Oeufs à la neige express
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 0min
🧑🍳 Temps de préparation : 0min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 6 oeufs
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 cc de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
✏️ Instructions
1
Faire chauffer au micro-ondes le lait et la gousse de vanille grattée, 2 minutes 30 à puissance maximale. Mélanger les jaunes d'œufs, 40 g de sucre et la fécule de maïs.
2
Incorporer ce mélange au lait tiède et mélanger. Remettre au micro-ondes 1 minute à 400 watts.
Mélanger à nouveau, avec une cuillère en bois, puis remettre à cuire 2 minutes à 400 watts, en mélangeant toutes les 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’une crème. Réserver au réfrigérateur.
Mélanger à nouveau, avec une cuillère en bois, puis remettre à cuire 2 minutes à 400 watts, en mélangeant toutes les 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’une crème. Réserver au réfrigérateur.
3
Battre les blancs avec 1 pincée de sel. Ajouter 20 g de sucre et continuer à les battre en neige.
Quand ils sont bien fermes, former 6 « quenelles » sur une assiette. Cuire au micro-ondes 40 secondes à puissance maximale. Servir les œufs à la neige avec la crème anglaise à la vanille, déguster.
Quand ils sont bien fermes, former 6 « quenelles » sur une assiette. Cuire au micro-ondes 40 secondes à puissance maximale. Servir les œufs à la neige avec la crème anglaise à la vanille, déguster.
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
