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Oeufs ratatouillle

Recette proposée par 👇

Clémence Brunet
Diététicienne

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Publié le 24 février 2026

🕰️ Temps total : 15min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

300 g ratatouille apertisée ou surgelée
4 oeufs
100 g Riz basmati

✏️ Instructions

Faire cuire le riz.
Dans une poêle faire réchauffer la ratatouille à feux doux.

En milieu de cuisson, ouvrir les 4 œufs sur la ratatouille, comme pour faire des œufs au plat mais directement sur la ratatouille. Laisser cuire 5 min à couvert.

Saler, poivrer si besoin, ajouter éventuellement quelques brins de persils et un peu de parmesan.
Servir avec une portion de riz.