Omelette aux pommes de terre et poivrons

Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Émincer l'oignon.

Faire cuire les pommes de terre dans l'huile à feu moyen 15 min, en remuant.

Ajouter l'oignon et les poivrons, cuire encore 8 à 10 min jusqu'à ce que tout soit tendre.

Battre les œufs avec le paprika, puis les verser dans la poêle.

Cuire à feu doux 8 à 10 min, couvert, jusqu'à ce que le dessus soit pris.

Retourner l'omelette à l'aide d'une assiette pour dorer l'autre face 2 min, puis servir.