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Omelette de légumes dans rondelle de tomate

Recette proposée par 👇

Lea BAUDINO FIGARELLA
Diététicienne

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Publié le 25 novembre 2025

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

4 tomate ronde
5 g ciboulette
5 g oignon
20 g farine ou maizena
2 oeufs
1 g sel, poivre
5 g herbes de Provence

✏️ Instructions

Couper les tomates en rondelles de 1cm, enlever le milieu en gardant le bord intact.

Couper en dès l'intérieur de la tomate, ajouter la ciboulette, la farine, les 2 œufs, le sel et le poivre et les herbes de Provence.
Mélanger le tout.

Ajouter les rondelles de tomates dans une poêle antiadhésive chaude.
Ajouter le contenu du mélange préalablement fait dans les rondelles de tomate.
Laisser cuire suffisamment de chaque côté.