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Osso buco allégé
Publié le 5 mars 2026
Repas (247kcal / personne )
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : moyen
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 4 Tranches de jarret de veau
- 2 Carottes
- 0.25 Céleri rave
- 4 Tomate moyenne
- 2 Oignons moyen
- 2 Navets moyens
- 1 Persil, basilic petite poigné de chaque
- 0.5 Ail petit gousse
✏️ Instructions
1
Faire griller les tranches d'osso-buco pendant 10 mn.
Dès que la viande est dorée, ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé, l'ail pilé, les tomates en rondelles, les navets épluchés et coupés en quartiers et le céleri coupé en bâtonnets.
Saler et poivrer
Dès que la viande est dorée, ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé, l'ail pilé, les tomates en rondelles, les navets épluchés et coupés en quartiers et le céleri coupé en bâtonnets.
Saler et poivrer
2
Couvrir et laisser mijoter 50 mn à 1h.
A mi-cuisson, ajouter la moitié du basilic.
Au cours de la cuisson, ajouter éventuellement 1 verre d'eau.
Juste avant de servir, ajouter le reste de basilic et le persil haché.
A mi-cuisson, ajouter la moitié du basilic.
Au cours de la cuisson, ajouter éventuellement 1 verre d'eau.
Juste avant de servir, ajouter le reste de basilic et le persil haché.
Recette proposée par 👇
Fazia Sadoud
Diététicienne
Diététicienne
