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PAD THAI AU POULET
Publié le 3 janvier 2026
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 0min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 500 g Poulet en lanières/cubes
- 4 Carottes
- 4 Jeunes oignons
- 1 Citron vert
- 4 Gousse d'ail
- 240 g Nouilles aux oeufs
- 4 cs Sauce soja salée
- 2 cc Graines de sésame
- 1.5 Piment doux
- 2 cs Huile d'arachide
- 4 cc Huile de sésame
- 300 g Champignons Shitake
- 4 cc Gingembre frais
- 1 Chou Pak choi
- 2 Oeufs entiers
- 4 cc Sucre brun
- 4 cs Vinaigre de riz
- 100 ml Fond de volaille
- 4 cs Sauce poisson
- 1.5 cc Purée de piment
✏️ Instructions
1
Emincer finement les blancs de volaille, les placer dans un bol, ajouter la 1/2 de la sauce soja la 1/2 de la purée de gingembre et
la 1/2 de l'huile de sésame, réserver au frais
la 1/2 de l'huile de sésame, réserver au frais
2
Réhydrater les nouilles dans un bol d'
eau bouillante +/- 3 min. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter. Réserver.
eau bouillante +/- 3 min. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter. Réserver.
3
Laver, peler et émincer les légumes (carottes, shiitake, jeunes oignons, piment doux, pak choy), réserver.
4
Dans un wok bien chaud, verser l'huile d'
arachide, l'autre moitié du gingembre et l'ail, faire revenir le poulet, le piment et les oignons
ciselés, le tout à feu vif, une fois saisi, réserver.
arachide, l'autre moitié du gingembre et l'ail, faire revenir le poulet, le piment et les oignons
ciselés, le tout à feu vif, une fois saisi, réserver.
5
Préparer la sauce : mélanger, le sucre, le fond de volaille, la purée de piment, la sauce poisson et le vinaigre de riz.
6
Dans la même poêle wok, faire revenir les légumes, une fois saisis,
ajouter la 1/2 de la sauce et terminer la cuisson des légumes 4 minutes .,ajouter les nouilles et l'autre 1/2 de la sauce, ajouter le poulet cuit.
Terminer la cuisson des nouilles dans ce jus pendant +/- 2 min
ajouter la 1/2 de la sauce et terminer la cuisson des légumes 4 minutes .,ajouter les nouilles et l'autre 1/2 de la sauce, ajouter le poulet cuit.
Terminer la cuisson des nouilles dans ce jus pendant +/- 2 min
7
Faire une omelette avec l'
autre 1/2 de la sauce soja et l'autre 1/2 de l'huile de sésame.
autre 1/2 de la sauce soja et l'autre 1/2 de l'huile de sésame.
8
Dresser dans un bol et terminer le dressage avec l'omelette ciselée, jeunes oignons, graines de sésame et un quartier de citron vert.
Recette proposée par 👇
Charlotte STOFKOOPER
Diététicienne
Diététicienne
