Pain
Publié le 15 septembre 2025
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 50min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 150 g farine de papate douce
- 100 g fécule de pomme de terre
- 100 g farine de quinoa
- 20 g levure sèche = 7g ou si levure boulanger quantité
- 1 cc sel
- 1 cs huile d'olive
- 350 ml eau
- 1 cc vinaigre de cidre
- 1 cc optionnel gomme de xanthane ou psyllium
✏️ Instructions
1
Activer la levure :
Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure. Laisser reposer 10 min jusqu’à ce que ça mousse.
Préparer les farines :
Dans un grand saladier, mélanger les 3 farines, le sel, et la gomme de xanthane (ou psyllium si utilisé).
Ajouter les liquides :
Verser le mélange de levure, l’huile et le vinaigre dans le mélange sec.
Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante (plus proche d’une pâte à gâteau que d’une pâte à pain classique).
Repos / Levée :
Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser lever 1h dans un endroit tiède (la pâte doit gonfler).
Cuisson :
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Verser la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé.
Lisser le dessus avec une spatule mouillée.
Laisser reposer 15 min pendant le préchauffage, puis enfourner pour 45 à 55 minutes.
Refroidissement :
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure. Laisser reposer 10 min jusqu’à ce que ça mousse.
Préparer les farines :
Dans un grand saladier, mélanger les 3 farines, le sel, et la gomme de xanthane (ou psyllium si utilisé).
Ajouter les liquides :
Verser le mélange de levure, l’huile et le vinaigre dans le mélange sec.
Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante (plus proche d’une pâte à gâteau que d’une pâte à pain classique).
Repos / Levée :
Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser lever 1h dans un endroit tiède (la pâte doit gonfler).
Cuisson :
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Verser la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé.
Lisser le dessus avec une spatule mouillée.
Laisser reposer 15 min pendant le préchauffage, puis enfourner pour 45 à 55 minutes.
Refroidissement :
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Recette proposée par 👇
linda pochal
Diététicienne
Diététicienne
