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Pain d'épices à IG bas
Publié le 2 mars 2026
Pt truc et astuce:
On va utiliser une càc de vinaigre de cidre 🍏 qui fera réagir le bicarbonate de soude pour aérer la pâte!
Un vrai régale en dessert d'un lunch léger ou un petit goûter accompagner d'un laitage et d'un fruit
🕰️ Temps total : 55min
🧑🍳 Temps de préparation : 5min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 10
🥕 Ingrédients
- 120 g Farine de seigle (T130)
- 80 g Farine d'épeautre (T70)
- 50 g Sucre de coco
- 30 g Miel
- 3 Oeuf
- 50 ml Jus d'orange
- 10 g Bicarbonate de soude alimentaire
- 1 cc 4 épices
- 1 cc Vinaigre de cidre
- 50 ml Huile de colza
✏️ Instructions
1
Préchauffe le four à 180°.
Verse tous les ingrédients dans un saladier.
Mélange bien le tout en fouettant vivement.
Dès que tout est bien malgamé, verse dans un moule à cake (25cm) pour lequel tu as mis au préalable une feuille de papier cuisson.
Laisse cuire 40 minutes à 180° le pain d'épices doit avoir déjà bien levé, puis baisse la température à 150° pour la fin de cuisson.
Vérifie avec un pic la cuisson au cœur, puis sors le du four et laisse entièrement refroidir avant de démouler.
Verse tous les ingrédients dans un saladier.
Mélange bien le tout en fouettant vivement.
Dès que tout est bien malgamé, verse dans un moule à cake (25cm) pour lequel tu as mis au préalable une feuille de papier cuisson.
Laisse cuire 40 minutes à 180° le pain d'épices doit avoir déjà bien levé, puis baisse la température à 150° pour la fin de cuisson.
Vérifie avec un pic la cuisson au cœur, puis sors le du four et laisse entièrement refroidir avant de démouler.
Recette proposée par 👇
Ludivine Brebois
Diététicienne
Diététicienne
