Pancake à la farine de patate douce

Publié le 18 avril 2026

Voici une recette de pancake à la farine de patate douce.
Ils se congèlent très bien donc idéal pour les matins où le temps manque ou pour les collations, passez-le au grille-pain et il sera prêt à être savouré !

Rajoutez le topping que vous voulez pour avoir une version complète : fruits, beurre de cacahuète, chocolat, miel, fromage blanc, ... ou en version salée : oeufs, jambon, saumon, avocat, ricotta, ...etc

Vous pouvez remplacer l'oeuf par 50g de fromage blanc (100g au total), la version sera un peu moins protéinée.

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du skyr et la version sera plus protéinée.

Si vous faites plusieurs pancakes, comptez 1 oeuf pour 2 pancakes et augmentez le fromage blanc (pour éviter de sortir votre douzaine d'oeufs ;) ) ou rajoutez de la protéine en poudre, par exemple :
- pour 2 pancakes : 80g de farine de patate douce + 1 oeuf + 100g fromage blanc + 10-15g de protéine en poudre OU 50g fromage blanc en plus ;
- OU pour 2 pancakes : 80g de farine de patate douce + 1 oeuf + 100g de skyr
Et multipliez en fonction du nombre de pancakes que vous voulez