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Pancakes banane moelleux amande ou coco (sans sucre ajouté)

Recette proposée par 👇
Photo de Julie Vimeney
Julie Vimeney
Diététicienne
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Publié le 21 avril 2026

Une version plus gourmande des pancakes minute… toujours sans sucre ajouté 🍌

Avec la banane, les œufs et une touche de poudre d’amande ou de coco râpée, la texture est plus moelleuse, le goût plus rond, presque pâtissier.

Une recette simple qui apporte du plaisir sans ajouter de sucre, tout en restant rassasiante.

Parfaite pour un petit-déjeuner ou une collation un peu plus “cocooning”.

ASTUCE :
À adapter selon vos envies et votre faim du moment : nature ou avec une purée d’oléagineux, quelques fruits, un produit laitier ou une touche de miel/sirop d’érable si besoin.

Photo : générée par IA


🕰️ Temps total : 15min
🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

  • 2 Oeuf
  • 2 Banane (unité)
  • 125 g Poudre d'amande et/ou Coco râpée

✏️ Instructions

1
Écraser la banane à la fourchette pour en faire de la purée.
2
Fouetter les oeufs à la fourchette puis ajouter la purée de banane et la poudre d'amande et/ou la coco râpée.
Mélanger.
3
Faire chauffer dans une poêle un peu d'huile (coco, tournesol, colza) ou beurre clarifié.
Verser la pâte (4 pancakes moyens ou 8 petits) puis laisser cuire doucement (environ 8-10min)
Retourner à mi-cuisson avec une spatule.
4
C'est prêt !
Voir l'astuce en introduction pour la dégustation.