Papillotes saumon poireaux

Faire chauffer un poêle avec l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote.
Ajouter le poireaux et cuire à couvert à feu doux 10 min.
Pendant ce temps, émincer la gousse d'ail et l'ajouter au mélange.
Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.
Former 2 papillotes avec du papier sulfurisé.
Ajouter dans chacune des 2, un pavé de saumon, le poireau et 3 càs de crème fraîche, et un peu de jus de citron.
Refermer la papillote et enfourner pendant 20 min.

A déguster par exemple avec des pommes de terre vapeur.