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Parmentier de lentilles et patates douces
Publié le 16 novembre 2025
Pour 3 à 4 personnes.
Accompagnée de salade et d'un bon dessert car ça reste une recette légère.
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 3
🥕 Ingrédients
- 330 g patates douces
- 300 g lentilles cuites
- 1 oignon rouge
- 2 gousse d'ail
- 200 ml pulpe de tomate
- 2 cs huile d'olive
- 1 cc curcuma
- 20 g noisettes
- 1 cc paprika
- 1 cc curry
✏️ Instructions
1
Réaliser la purée de patate douce:
- Peler et couper en morceaux la patate douce.
- Faire cuire le morceaux dans l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes
- Une fois cuite, vider l'eau et les écraser pour former la purée.
- Mélanger avec le parmesan râpé
- Peler et couper en morceaux la patate douce.
- Faire cuire le morceaux dans l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes
- Une fois cuite, vider l'eau et les écraser pour former la purée.
- Mélanger avec le parmesan râpé
2
Préparer les lentilles :
- Faire revenir les oignons et gousse d'ail dans l'huile d'olive et les épices.
- Ajouter les lentilles (cuites) et la pulpe de tomate et laisser cuire pendant 1 dizaine de minutes.
- Faire revenir les oignons et gousse d'ail dans l'huile d'olive et les épices.
- Ajouter les lentilles (cuites) et la pulpe de tomate et laisser cuire pendant 1 dizaine de minutes.
3
Préparer le plat :
- étaler au fond du plat les lentilles.
- Etaler dessus la purée de patate douce.
- Parsemer de feta et noisettes
- étaler au fond du plat les lentilles.
- Etaler dessus la purée de patate douce.
- Parsemer de feta et noisettes
4
Enfourner 20 min à 180°.
Laisser refroidir et déguster!
Laisser refroidir et déguster!
Recette proposée par 👇
charlotte combeau
Diététicienne
Diététicienne
