Pâte à pizza au chou-fleur

Préparation

1. 1

   Coupez la moitié d'un chou-fleur en fleurettes

2. 2

   Lavez et égouttez le chou-fleur en morceaux

3. 3

   Dans un robot mixeur, versez les fleurettes et mixez pendant un peu moins de 10 secondes jusqu'à obtenir une semoule fine

4. 4

   Attention, étape très importante !
   Essorez fortement la semoule obtenue.
   
   Pour cela, mettez un peu de semoule de chou-fleur dans un torchon propre et pressez avec vos mains pour retirer le maximum d'eau
   

5. 5

   Dans un saladier, versez la semoule essorée

6. 6

   Ajoutez le parmesan, les herbes de Provence (ou bien de l'Origan), le sel et le poivre

7. 7

   Cassez un oeuf dans cette préparation et mélangez bien

8. 8

   Etalez la préparation dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
   Pressez avec le dos d'une cuillère pour que la semoule soit la plus compacte possible

9. 9

   Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
   La pâte doit être légèrement dorée sur les bords.

10. 10

    A la sortie du four, garnissez la selon vos envies.
    Voici un exemple: coulis de tomates, jambon blanc et champignons finement découpés. Quelques olives, un peu de fromage de chèvre émietté et une poignée de gruyère râpé.
    A enfourner pendant 20 minutes à 200°C
    
    Servir aussitôt sortie du four, accompagnée d'une salade.