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Pâte brisée express

Recette proposée par 👇

Gaëlle BALSARIN
Diététicienne

Publié le 30 mars 2026

Astuce :
- ajouter 50g de graines en mélange parmi courge, lin, pavot, tournesol - idéale pour une quiche forestière, Lorraine - avec des herbes de Provence ou des épices pour une tarte à la tomate
- remplacer le mélange huile végétale/eau par du beurre mou à hauteur 100g, il faudra un peu plus d'huile de coude !

🕰️ Temps total : 45min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

200 g Farine complète T110 ou 150
0.5 Sel et poivre
60 g Huile d'olive ou 4 huiles
50 g Eau

✏️ Instructions

Préparer un plat hermétique dans lequel vous mettez la farine, le sel, les herbes et épices éventuelles

Ajouter l'huile, l'eau puis mettre le couvercle et bien fermer hermétiquement

Agiter vigoureusement le plat afin de mélanger les ingrédients

Ramasser la pâte formée et en faire une boule que l'on peut rafraîchir 20 minutes ou étaler dans la foulée - ajuster la quantité d'eau si besoin

Etaler cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la garnir ou la cuire à blanc

Cuire à 180° dans le four préchauffé pendant 20 minutes environ pour la pâte à blanc, 30 à 45 minutes pour une quiche ou une tarte