Pâte brisée express
Astuce :
- ajouter 50g de graines en mélange parmi courge, lin, pavot, tournesol - idéale pour une quiche forestière, Lorraine - avec des herbes de Provence ou des épices pour une tarte à la tomate
- remplacer le mélange huile végétale/eau par du beurre mou à hauteur 100g, il faudra un peu plus d'huile de coude !
Publiée le 30 mars 2026
Ingrédients
- Farine complète T110 ou 150 ou farine d'avoine (mix possible) 200 g
- Sel et poivre 0.5
- Huile d'olive ou 4 huiles 60 g
- Eau 50 g
En pratique
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 6
Préparation
-
1
Préparer un plat hermétique dans lequel vous mettez la farine, le sel, les herbes et épices éventuelles
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2
Ajouter l'huile, l'eau puis mettre le couvercle et bien fermer hermétiquement
-
3
Agiter vigoureusement le plat afin de mélanger les ingrédients
-
4
Ramasser la pâte formée et en faire une boule que l'on peut rafraîchir 20 minutes ou étaler dans la foulée - ajuster la quantité d'eau si besoin
-
5
Etaler cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la garnir ou la cuire à blanc
-
6
Cuire à 180° dans le four préchauffé pendant 20 minutes environ pour la pâte à blanc, 30 à 45 minutes pour une quiche ou une tarte
