pâtes carbonara aux courgettes
Voici une recette légère et facile à préparer : des pâtes carbonara aux courgettes ! Des pâtes semi-complètes, des courgettes, du jambon (végétal ou animal), quelques aromates, un peu de parmesan, le tout prêt en moins de 25 min ! Voici un repas qui vous apportera des protéines, fibres, antioxydants, mais aussi des vitamines B9, E et du calcium ! N’hésitez pas à refaire cette recette en hiver, avec des courgettes surgelées.
Publiée le 1 mai 2024
Ingrédients
- pâtes 200 g
- jambon végétal ou animal 300 g
- courgettes 400 g
- crème liquide 100 ml
- parmesan 40 g
- oignon 1
- gousses d'ail 2
- romarin 1 cc
- estragon 1 cc
- sel/ poivre 1
- huile d'olive 1 cs
- bouillon de légumes 20 ml
En pratique
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 4
Préparation
-
1
Cuire les pâtes :
Lancer la cuisson des pâtes al dente en suivant les instructions du paquet, puis les réserver. -
2
Préparer les autres ingrédients :
Émincer l’ail et l’oignon. Couper les courgettes en cubes. Couper le jambon en lamelles. Préparer le bouillon de légumes -
3
Passer à la cuisson :
Faire chauffer la càs d’huile dans une casserole, à feu moyen/fort. Y faire revenir l’ail, l’oignon, les lamelles de jambon et laisser cuire 5 min. Déglacer avec le bouillon de légumes -
4
Baisser un peu le feu, ajouter la courgette, couvrir et laisser jusqu’à ce que les courgettes soient cuites, compter environ 8 min. En fin de cuisson, retirer le couvercle, ajouter la crème, les herbes, le parmesan et du poivre. Remuer, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire (ajouter du sel notamment). Ajouter les pâtes cuites et mélanger. Si la crème a épaissi, ajouter un peu d’eau.
-
5
C’est prêt !
Parsemer de parmesan si désiré.
