Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Pâtes sauce bolognaise façon tex-mex (viande 5% MG)
Pâtes sauce bolognaise façon tex-mex (viande 5% MG)
Publié le 23 mars 2026
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 10 ml Huile d'olive
- 0.5 Oignon
- 1 Gousse d'ail
- 100 g Carotte
- 100 g Viande hachée (5% MG)
- 15 g Concentré de tomate
- 150 g Coulis de tomate
- 100 g Pâtes crues
- 1 cc Paprika fumé
- 0.5 cc Cumin
- 0.25 cc Chili en poudre
- 0.25 Sel, poivre
✏️ Instructions
1
🥕 Préparer la base aromatique
Émincer finement l’oignon et l’ail.
Couper la carotte en fines demi-lunes (ou petits dés pour une cuisson encore plus rapide).
Émincer finement l’oignon et l’ail.
Couper la carotte en fines demi-lunes (ou petits dés pour une cuisson encore plus rapide).
2
🥘 Faire revenir
Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout à feu moyen-vif.
Ajouter oignon, ail et carotte, puis faire revenir 2 à 3 minutes sans coloration, en remuant.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout à feu moyen-vif.
Ajouter oignon, ail et carotte, puis faire revenir 2 à 3 minutes sans coloration, en remuant.
3
🥩 Saisir la viande et “torréfier” les épices
Ajouter la viande hachée et la faire saisir jusqu’à ce qu’elle soit cuite en surface.
Incorporer le concentré de tomate, les épices, le sel et le poivre.
Mélanger 1 minute : cela permet de réveiller les épices et de renforcer le goût.
Ajouter la viande hachée et la faire saisir jusqu’à ce qu’elle soit cuite en surface.
Incorporer le concentré de tomate, les épices, le sel et le poivre.
Mélanger 1 minute : cela permet de réveiller les épices et de renforcer le goût.
4
🥘 Mijoter
Ajouter le coulis de tomate, mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Si la sauce épaissit trop, ajouter un petit trait d’eau.
Ajouter le coulis de tomate, mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Si la sauce épaissit trop, ajouter un petit trait d’eau.
5
🏗️ Cuire les pâtes et servir
Pendant le mijotage, cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement.
Mélanger la sauce avec les pâtes (ou napper directement) et servir chaud.
Pendant le mijotage, cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement.
Mélanger la sauce avec les pâtes (ou napper directement) et servir chaud.
Recette proposée par 👇
William GILSON
Diététicienne
Diététicienne
