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Pâtes sauce crémeuse cajou & épinards

Recette proposée par 👇

Lucie Perrier
Diététicienne

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Publié le 26 mars 2026

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

70 g Pâtes blanches ou complètes (cru)
30 g Noix de cajou non salée
150 g Pousse d'épinard
0.5 Gousse d'ail
30 g Fromage râpée vegan
2 cs Jus de citron
3 cs Eau
0.5 cc Sel, poivre, herbes, paprika
2 cc Huile d'olive

✏️ Instructions

Faites tremper les noix de cajou dans un bol d'eau.
Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Egoutter les noix de cajou, ajouter l'eau, les épices (quantité selon vos goûts), 1 càc d'huile d'olive, l'ail et le citron dans un mixeur.
Mixer jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, ajouter de l'eau si besoin.

Ajouter 1 càc d'huile d'olive dans une poêle et ajouter les épinards préalablement lavés.

Une fois les épinards cuits, ajouter la sauce cajou pour la réchauffer.
Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce cajou et épinards. Ajouter dans votre assiette le fromage râpée vegan.