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Pavés de lotte poêlés aux agrumes
Publié le 25 janvier 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 30min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 8 morceaux de lotte de 50 à 70 g chacun
- 2 pamplemousse
- 2 orange
- 100 g crème fraîche à 15% de matière grasse
- 2 cs huile d'olive vierge extra
- 1 sel, curcuma, paprika
✏️ Instructions
1
Préchauffez le four à th.7 (210 °C)
Epluchez à vif les pamplemousses et les oranges. Détaillez-les en segments, en éliminant les peaux. Disposez les segments sur une plaque de four et enfournez pendant 2 minutes.
Epluchez à vif les pamplemousses et les oranges. Détaillez-les en segments, en éliminant les peaux. Disposez les segments sur une plaque de four et enfournez pendant 2 minutes.
2
Poêlez les morceaux de lotte dans l’huile d’olive pendant 5 minutes en les retournant. Salez.
3
Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer la crème fraîche avec 1/3 de cuillère à café de curcuma et 1/3 de cuillère à café de paprika.
4
Dans 4 assiettes, dressez les segments d’agrumes en éventail en alternant orange et pamplemousse, ainsi que les morceaux de lotte. Versez un peu de sauce sur la lotte et dégustez !
Recette proposée par 👇
CLAUDIA FONTANELLA
Diététicienne
Diététicienne
