Penne au pesto

Préparez le pesto:
Lavez et séchez les feuilles de basilic.
Pelez la gousse d’ail et retirez le germe.
Ecrasez l'ail dans un mortier jusqu’à obtenir une pâte.
Ajoutez les feuilles de basilic petit à petit et pilez doucement.
Ajoutez les pignons de pin et continuez à écraser jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez le parmesan râpé et mélangez.
Versez l’huile d’olive en filet tout en mélangeant.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin.

Dans une assiette, disposez les pâtes et versez le pesto.