Penne au pesto

Préparation

1. 1

   Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.
   

2. 2

   Préparez le pesto:
   Lavez et séchez les feuilles de basilic.
   Pelez la gousse d’ail et retirez le germe.
   Ecrasez l'ail dans un mortier jusqu’à obtenir une pâte.
   Ajoutez les feuilles de basilic petit à petit et pilez doucement.
   Ajoutez les pignons de pin et continuez à écraser jusqu’à obtenir une texture homogène.
   Incorporez le parmesan râpé et mélangez.
   Versez l’huile d’olive en filet tout en mélangeant.
   Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin.

3. 3

   Dans une assiette, disposez les pâtes et versez le pesto.