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Pizza saumon tomate

Recette proposée par 👇

Julia Soleillant
Diététicienne

Publié le 15 octobre 2025

Une pizza maison riche en protéines et en saveurs, réalisée à partir d’un mélange de farine de blé semi-complète et de petit épeautre pour un apport accru en fibres. Le saumon apporte des protéines de qualité ainsi que des oméga-3, tandis que les tomates complètent cette recette équilibrée et gourmande.

À accompagner d’une salade verte pour un repas complet.

🕰️ Temps total : 35min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 3

🥕 Ingrédients

150 g Farine de blé semi complète T110
150 g Farine de petit épeautre
18 cl Eau tiède
2 cs Huile d'olive
0.5 Sachet de levure de boulanger déshydratée
1 Pincée de sel
1 Petit pot de sauce tomate
20 cl Crème fraîche semi épaisse 15% de MG
3 Tomates
4 Tranches fines de saumon fumé issu de pêche sauvage
0.5 Citron
1 cc Graines de pavot
1 cc Herbes de Provence

✏️ Instructions

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et l'huile d'olive puis ajouter l'eau chaude et mélanger à nouveau.

Plonger les mains dans le saladier et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante et former une grosse boule.

Aplatir la pâte sur du papier de cuisson ou dans un moule rond
Préchauffer le four pendant 10 minutes à 220°.

Sur la pâte à pizza, replier les bords pour former la croûte en incorporant dessous une surprise... ici de la sauce tomate mais du fromage est tout à fait possible également, voire même les deux !

Badigeonner la pâte de crème fraiche puis déposer dessus les tomates en rondelles.

Verser des herbes de Provence.

Disposer sur les tomates, le saumon en fines tranches ou petits bouquets selon vos envies.

Ajouter le citron et les graines de pavot.

Enfourner la pizza à 220° pendant 15/20 minutes