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Poireaux vinaigrette
Publié le 6 février 2026
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 0min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 4 Poireaux
- 5 cs Huile
- 2 cs Vinaigre
- 2 Oeufs
- 2 Echalote
✏️ Instructions
1
Faire cuire les oeufs 10 mn dans de l'eau avec un peu de vinaigre.
2
Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 mn.
3
Dans un saladier, mettre l'huile et le vinaigre.
4
Ajouter les jaunes d'oeufs cuits, écraser avec l'échalote et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
5
Ajouter les blancs d'oeufs coupé en morceaux.
6
Mettre un blanc de poireau tiède dans chaque assiette et napper de vinaigrette.
Recette proposée par 👇
Gladys BRUYERE
Diététicienne
Diététicienne
